Instituto Valenciano de Microbiología
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AOAC 960.09. Actividad germicida y detergente de los desinfectantes limpiadores.

 

Prueba no acreditada en nuestro laboratorio.

 

La AOAC 960.09 describe un método de ensayo cuantitativo en suspensión para evaluar las propiedades de los desinfectantes de superficies en contacto con los alimentos. Esta prueba determina la concentración mínima de un producto químico que puede utilizarse en superficies no porosas de contacto alimentario que han sido previamente limpiadas. La concentración mínima de uso recomendada es de 2 a 4 veces la concentración mínima determinada en el ensayo.

 

Para realizar la prueba, se prepara el desinfectante puro o una dilución a su concentración de uso en agua dura (200 ppm CaCO3). Posteriormente, la solución desinfectante preparada se expone al microorganismo de ensayo a 25ºC durante 30 segundos. Como microorganismos de ensayo se incluyen Escherichia coli, como representante de las bacterias Gram negativas, y Staphylococcus aureus, como representante de las Gram positivas. Después de la exposición, una muestra de la mezcla de ensayo se neutraliza y se siembra en un agar apropiado para determinar las bacterias supervivientes y calcular la reducción bacteriana en comparación con la población inicial de bacterias utilizadas en la prueba. Para que la concentración de ensayo se considere eficaz, debe demostrar una reducción de del 99,999% en 30 segundos.

 

La prueba también permite determinar la máxima dureza del agua para la que la concentración a declarar es eficaz. En caso de requerir el ensayo con otras durezas de agua superiores a 200 ppm de CaCO3, el cliente debe especificarlo en la petición.